Định lượng: 1kg/hủ
Giá bán: 200.000đ
Xuất xứ: Nha Trang, Khánh Hòa
Phân phối tại: Tp. Nha Trang & các tỉnh có bán kính <500km
Bảo quản: nơi khô ráo, thoáng mát
Thời hạn sử dụng: 03 tháng
***Vì sản phẩm này là sản phẩm ăn liền, khi đặt hàng mới được chế biến, nên Quý khách vui lòng đặt tối thiểu 5 (năm) hủ/đơn hàng và để đảm bảo chất lượng, shop chỉ nhận giao tại Tp. Nha Trang và các tỉnh có bán kính dưới 500km
Thành phần:
- Thịt heo đùi (hoặc tai hoặc ba chỉ)
- Nước mắm cốt nhĩ cá cơm Bích Ngọc
- Đường cát trắng
Chuẩn bị và cách làm:
1/ Dung dịch nước mắm pha đường:
Tỷ lệ nước mắm và đường cát (1:0.8) cứ 1kg nước mắm ứng với 0.8kg đường hoặc 2kg mắm ứng với 1.6kg đường để đảm bảo nước dung dịch có vị mặn nhiều hơn vị ngọt. Cho đường và nồi nước mắm và khuấy đều cho tan hết đường rồi bật lửa đun sôi. Khi nước đã sôi để nhỏ lửa và vớt hết bọt nổi trên mặt nước. Khi đã hết bọt, tắt lửa và để nước nguội. Khi nước mắm đường đã hoàn toàn nguội hẳn, không còn thấy đường lắng đọng là đạt yêu cầu. Mẹo vặt để biết là nước mắm nấu là loại ngon hay không là sau khi đã đun sôi với đường, để nguội, nước dung dịch khi ngửi không còn nhận thấy mùi đường thì chứng tỏ nước mắm ngon.
1/ Thịt heo (thịt đùi, tai heo hoặc thịt ba chỉ):
Thịt được lựa chọn kỹ càng ngay tại lò heo để đảm bảo có được thịt heo ngon nhất. Đây có thể xem là một trong những khâu quan trọng nhất quyết định chất lượng của thịt heo ngâm mắm. Sau đó, thịt heo được rữa sạch sẽ và cho vào nồi hấp (có thể luộc). Thịt vừa chín tới được vớt ra và cho ngâm vào thau nước sạch để đảm bảo thịt heo được săn chắc và giữ được độ tươi đẹp của thịt. Sau 5 phút, thịt được vớt ra rổ để cho thật ráo, phải đảm bảo thịt không còn dính nước trước khi ngâm mắm thì thịt không bị chua sau này.
2/ Thịt heo sau khi ráo nước được cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào hủ nhựa hoặc thủy tinh. Sau đó, đổ dung dịch mắm đường đã nguội hẳn vào làm sao cho nước ngập hết miếng thịt để đảm bảo thịt heo được ngấm toàn bộ. Cách để miếng thịt không nổi lên khi ngâm ta có thể chèn bịch nước đã thắt chặt lên bề mặt hoăc chèn bằng các thanh tre
Thịt heo được ngâm sau 1 tháng thì đạt chuẩn và ăn sẽ rất ngon.
Hạn sử dụng: khoảng 03 tháng sau khi ngâm
Bảo quản: để nơi thoáng mát và dưới nhiệt độ thường
Cách dùng:
Thịt heo ngâm mắm là món ăn truyền thống, phổ biến của người dân miền Trung, được dùng đãi khách trong các dịp Tết Nguyên Đán. Thịt được ăn chung với củ kiệu hoặc dưa chua. Nhưng ngon nhất vẫn là dùng để cuốn với rau sống, bánh tráng
Sau đây bài viết xin giới thiệu món ăn phổ biến từ thịt heo ngâm mắm: thịt heo ngâm mắm cuốn rau sống
Nguyên liệu:
- Thịt heo ngâm mắm (có thể chọn thịt đùi hoặc tai heo hoặc thịt heo ba chỉ tùy sở thích mỗi người) cắt mỏng, nhỏ
- Bún cọng nhỏ
- Rau sống (xà lách, tía tô, rau thơm, ngò, ít giá)
- Bánh tráng loại dai
- Nước chấm dùng ngay nước mắm đường ngâm thịt
Cách làm:
Cuốn chung thịt heo với bún, rau sống vào bánh tráng và chấm nước ngâm mắm. Bữa ăn sẽ thật tuyệt vời!
Đặc sản Kim Biển - Đặc sản biển Nha Trang